豆乳プリン
冷蔵庫から賞味期限を10ヶ月過ぎた豆乳を発掘しました。
長期保存用なので腐ってはいないようなので、パッケージにレシピがついていた「豆乳プリン」を作ってみました。
(1) 鍋に豆乳50mlと砂糖20gを加えて加熱する。
(2) 砂糖が溶けたら火から降ろして、豆乳をさらに50ml、溶き卵1個分を混ぜてから、茶こしでこす。
(3) 型(耐熱容器)に流し込んで、湯煎して茶碗蒸しのように蒸す。固まったら冷蔵庫で冷やす。
思ったより簡単にできました。賞味期限切れは生で飲むのは怖いけど、加熱してれば大丈夫でしょう。
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