豆乳プリン

冷蔵庫から賞味期限を10ヶ月過ぎた豆乳を発掘しました。
長期保存用なので腐ってはいないようなので、パッケージにレシピがついていた「豆乳プリン」を作ってみました。

(1) 鍋に豆乳50mlと砂糖20gを加えて加熱する。
(2) 砂糖が溶けたら火から降ろして、豆乳をさらに50ml、溶き卵１個分を混ぜてから、茶こしでこす。
(3) 型（耐熱容器）に流し込んで、湯煎して茶碗蒸しのように蒸す。固まったら冷蔵庫で冷やす。

思ったより簡単にできました。賞味期限切れは生で飲むのは怖いけど、加熱してれば大丈夫でしょう。