カテゴリー「グルメ・クッキング」の27件の記事

2015年1月21日 (水)

NHK Eテレ「きょうの料理」小林カツ代のベストおかず冬レシピ/2015年2月2日~4日(全3回)

NHK Eテレで平日月曜日から木曜日の夜9時から放送されている料理番組「きょうの料理」。
2015年2月2日(月)~4日(木)の3日間は「まだまだ見たい!小林カツ代のベストおかず」と題して、昨年1月に亡くなられた小林カツ代さんが生前に出演した「きょうの料理」をダイジェストで紹介します。
※きょうの料理枠内 2月24日~26日に2回目の放送(同じ番組)があります
臨時増刊のテキストも1月14日に発売されています。

2014年7月28日(月)~31日(木)に放送した「もう一度見たい!小林カツ代のベストおかず」が〈夏〉レシピで、2015年2月の「まだまだ見たい!小林カツ代のベストおかず」は〈冬〉レシピ。
テキストの表紙のカツ代さんが似ているので再放送かと思ったら、夏のテキストは右肩のワンショルダーエプロン(黒)+白のブラウスでおにぎりをにぎっていて、冬のテキストは左肩のワンショルダーエプロン(黒)+白のブラウス(刺しゅう入)で料理ばさみを使う別の写真でした。

今回のテキスト収録レシピは74品。いますぐ作りたいメニューがいっぱいです。
番組放送分には息子のケンタロウさんとのギョーザ対決も収録。
テキスト後半のレシピは放送はありません。カツ代さんが書いた料理に関するエッセイも読むだけでおいしそうです。

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2014年12月 4日 (木)

アンコール放送「きょうの料理 世界の家庭料理」(1988年放送)/NHK Eテレ2014年12月6日(土)深夜

1988年にNHK教育テレビ(現・Eテレ)で放送した「きょうの料理 世界の家庭料理」をアンコール再放送します。
番組は見たことありませんが、30年近く昔(昭和時代)の外国料理って興味あります。ラインナップを見るとヨーロッパ中心らしい。キッチンのようすや料理道具も気になります。



番組名:Eテレセレクション・お願い!編集長「きょうの料理 世界の家庭料理」
チャンネル:NHK Eテレ(地上波放送)
放送日時:2014年12月7日(日)午前0:25~午前1:41 (76分)
※12月6日(土曜)深夜
ジャンル:料理番組(アンコール放送)

NHKホームページ「お願い!編集長」へのリクエストに応えて、「きょうの料理 世界の家庭料理」3本(1988年放送)をアンコール放送します。

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2014年8月 7日 (木)

ムーミンママのパンケーキ「グレーテルのかまど」再放送◇NHK Eテレ2014年8月8日/ムーミン童話全集

2014年8月8日(金)のNHK Eテレ「グレーテルのかまど」はアンコール再放送「ムーミンママのパンケーキ」(2014年4月21日初回放送)です。

番組名:グレーテルのかまど・選「ムーミンママのパンケーキ」
チャンネル:NHK Eテレ(地上波)
(本放送)2014年8月8日(金) 21時30分~21時55分
(再放送)2014年8月12日(火) 24時00分~24時25分
※高校野球中継のため、木曜日の再放送はありません。

NHK「グレーテルのかまど」
番組公式サイト。

ストーリー 「ムーミンママのパンケーキ」| NHK「グレーテルのかまど」
(放送した内容)

>世界中で愛されてきたムーミンの物語。2014年、今年は作者トーベ・ヤンソンの生誕100年にあたる記念の年。物語には数々のお菓子が登場するが、中でも印象的なのがムーミンママのパンケーキだ。谷にやってきた恐ろしい鬼にも手作りのパンケーキを振る舞うムーミンママ。それがきっかけで会話が生まれ鬼も心を開くほど不思議な力を持つパンケーキ。北欧フィンランドの暮らしに息づくちょっと珍しいパンケーキの魅力に迫る。

◇出演者
出演:瀬戸康史(ヘンゼル)
渡部翠(フィンランド文学研究者)、近藤幸子(料理研究家)
語り:キムラ緑子(かまど)



原作の「ムーミン童話全集」と関連書籍を紹介します。

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2014年7月22日 (火)

NHK Eテレ「きょうの料理」小林カツ代のベストおかず/2014年7月28日~31日(全4回)

NHK Eテレで平日月曜日から木曜日の夜9時から放送されている料理番組「きょうの料理」。
2014年7月28日(月)~31日(木)の4日間は「もう一度見たい!小林カツ代のベストおかず」と題して、今年1月に亡くなられた小林カツ代さんが生前に出演した「きょうの料理」をダイジェストで紹介します。
テキストも発売されています。

※追記
8月11日にDVD版「保存版 もう一度見たい! 小林カツ代のベストおかず」がアマゾン限定で発売予定。注文生産のオンデマンド(DVD-R)。



■番組情報「もう一度見たい!小林カツ代のベストおかず」
※「きょうの料理」枠内で放送

▽1日目「夏の楽々レシピ」
本放送:2014年7月28日(月) Eテレ午後9:00~午後9:25
再放送:2014年7月29日(火) Eテレ午前11:00~午前11:25

▽2日目「定番料理・カツ代流」
本放送:2014年7月29日(火) Eテレ午後9:00~午後9:25
再放送:2014年7月30日(水) Eテレ午前11:00~午前11:25

▽3日目「段取り上手のスピード献立」
本放送:2014年7月30日(水) Eテレ午後9:00~午後9:25
再放送:2014年7月31日(木) Eテレ午前11:00~午前11:25

▽4日目「小林家のごちそう」
本放送:2014年7月31日(木) Eテレ午後9:00~午後9:25
再放送:2014年8月1日(金) 総合テレビ午前10:15~午前10:40
再放送:2014年8月4日(月) Eテレ午前11:00~午前11:25

きょうの料理|くらしのパートナー|NHKオンライン
(番組公式サイト)

みんなのきょうの料理|NHKエデュケーショナル
みんなのきょうの料理 - NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が探せる!

きょうの料理「もう一度見たい!小林カツ代のベストおかず」 NHK注目番組ナビ! | NHKオンライン
(番組情報)

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2014年7月20日 (日)

NHK Eテレ「グレーテルのかまど」10週にわたりアンコール再放送2014年7月25日~9月26日

2011年夏からNHK Eテレで放送している「グレーテルのかまど」。
有名人や物語のエピソードにからめてスイーツ(お菓子)のレシピ(作り方)を紹介する料理番組です。

本放送は毎週金曜日21:30~21:55。
再放送は毎週水曜日00:00~00:25(火曜深夜)、毎週木曜12:25~12:50。
チャンネルは全てNHK Eテレ。

◇出演者
出演(ヘンゼル):瀬戸康史,
語り(かまど):キムラ緑子

放送3年でスイーツの物語は100を超えました。
番組では、皆さんの「もう一度見たい!」というリクエストを募集し、また、これまで頂戴した投稿やアンケートを集計しました。
7月18日の放送「もう一度見たい!リクエスト特集」で、リクエスト上位10位の番組をダイジェストで発表しました。
選ばれた番組は、2014年7月25日(金)から9月26日(金)まで、10週にわたって順次放送していきます。

番組名:グレーテルのかまどSP「“もう一度見たい”リクエスト特集」
チャンネル:NHK Eテレ(地上波)
(初回放送)2014年7月18日(金) 21時30分~21時55分
(再放送)2014年7月22日(火) 24時00分~24時25分
(再放送)2014年7月24日(木) 12時25分~12時50分

「グレーテルのかまど」の放送が始まって丸3年。ヘンゼルとかまどの軽妙なトークで、古今東西の人とお菓子の物語をひもといてきた。番組では、視聴者の皆さんに、心にジーンときた物語や作っておいしかったレシピなど、リクエストを大募集。「もう一度見たい!」番組のランキングを発表する。フランスの絶品スイーツから、母の愛情物語、人生のあの名言などなど!次週からのアンコールシリーズを前に、まとめてお届けする。

NHK「グレーテルのかまど」
番組公式サイト。

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2014年2月 4日 (火)

追悼番組「ありがとう、ごちそうさま~追悼・小林カツ代さん~」NHKEテレ(きょうの料理)2014年2月9日

2014年1月23日に亡くなられた料理研究家の小林カツ代さんをしのび、NHK Eテレで2月9日に追悼番組を放送します。
小林さんは長年『きょうの料理』をはじめとするNHKの料理番組に出演されていました。
番組ホームページで小林さんをしのぶメッセージを受け付けています。

番組名:「ありがとう、ごちそうさま~追悼・小林カツ代さん~」
チャンネル:NHKEテレ(地上波放送)全国放送
放送日:2014年2月9日(日) 16時15分~17時00分
ジャンル:料理番組

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2012年6月30日 (土)

向田邦子のエッセイ「水羊羹」(講談社文庫『眠る盃』収録)◇水ようかん「グレーテルのかまど」NHK Eテレ

2012年6月30日放送の「グレーテルのかまど」(NHK Eテレ)は、作家・向田邦子の水ようかん。

作家・向田邦子の水ようかん | NHK「グレーテルのかまど」

向田さんのエッセー「水羊羹」(講談社文庫『眠る盃』収録)から、向田さんの水羊羹へこだわりをひもとく。

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2011年10月13日 (木)

週刊文春10月20日号「私の取り寄せ便」伊藤みどり/そよ風ヨーグルト

今日(2011年10月13日)発売の「週刊文春」の後ろの方のカラーページで伊藤みどりさんの名前を見つけて驚きました。
グルメ関係(お取り寄せ・通販で買える美味しい食べ物)のページにおすすめ商品の本人コメントと商品の写真だけで、ご本人の写真はありませんでした。

「週刊文春」2011年10月20日号
〈おいしい!私の取り寄せ便〉
伊藤みどり(フィギュアスケート選手)
「そよ風ヨーグルト」(やまぐち県酪乳業株式会社)
カラー1ページ

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2010年1月31日 (日)

小林カツ代『お料理さん、こんにちは』40年前の料理エッセイ

お料理さん、こんにちは (文春文庫)
小林カツ代
文春文庫(文藝春秋)(2004/4/7)

料理研究家の小林カツ代さんが40年ほど前に初めて書いた料理エッセイ。

最初は自費出版(『カツ代ちゃーん!』参照)。1971年に講談社から単行本化。1992年に晶文社から復刊。2004年に文春文庫から文庫化されました。
(私が読んだのは図書館で借りた晶文社版)

美味しい食べ物の話と愉快な日常生活のエッセイに、簡単に作れそうな家庭料理のレシピを織り交ぜています。
料理のレシピは手間を省きながら美味しそう。生クリームを使わず、びん入り粉末クリーム(クリープ)を使ったアイスクリーム。本場大阪のたこ焼き。自家製ぬかみそ。などなど。

カツ代さんは、短大卒業直後に結婚してから家庭料理を覚えました。最初はお味噌汁にだしを入れることも知らなかったというから驚きます(ただし、シュークリームやレモンパイや鯉の丸揚げは作れました)。美味しい外食を参考にしたり、本を読んだり、自分の母や夫の母に料理を習って、失敗を積み重ねつつどんどん美味しいものが作れるようになりました。

語り口が楽しそうで、簡単な作り方の料理がすごく美味しそうに見えます。
1970年ぐらいだと料理の材料や道具も現代とあまり変わりません。「天火(てんぴ)」はオーブンのことです。まだ電子レンジは一般的ではなかった時代です。

お料理さん、こんにちは|著:小林カツ代|ビットウェイブックス|無料立ち読み|nifty
(電子書籍版・立ち読み可能)

関連図書:『ミセス漫画学校へ行く』『カツ代ちゃーん!

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2010年1月27日 (水)

小林カツ代『ミセス漫画学校へ行く』(青春どないしよう!?/てんてこまい)

『ミセス漫画学校へ行く』
小林カツ代
出版社:講談社(1970/11)
四六判ソフトカバー/306ページ
本文イラスト:小林カツ代・石井啓子

料理研究家の小林カツ代さんの最初の商業出版物。
あわて者で美味しいもの好きの明るい主婦がデザイン学校(東京デザインカレッジ)に通いますが、半年で学校がつぶれて学生運動に巻き込まれていきます。
時代は40年ほど前、1969年から1970年の1年半ほどの話。文章がユーモアにあふれています。出てくる食べ物が美味しそう。いい作品を作ろうとする熱気にあふれた学生生活がわくわくします。季節ごとに夫婦で旅行したり、実家の家族と交流したり楽しそう。「大蔵省」だの「ロンパリ」だの、昭和時代の言葉がざくざく出てきます。
後半は、悪い人はいないのに事態が悪い方向に転がっていって、読んでいる方もやりきれなくなります。

『ミセス漫画学校へ行く』は後に『青春どないしよう!?』と改題して1991年に晶文社から復刊されました。

青春どないしよう!?
小林カツ代
出版社: 晶文社 (1991/12)

初版本が出てまもなく、『ミセス漫画学校へ行く』を原作としてNHKで連続テレビドラマが作られました。

◆NHK・銀河ドラマ「てんてこまい」
放送期間 1971/08/23~1971/09/03 (全10 回)
キー局 NHK /放送曜日 月~金 /放送時間 21:00-21:30

テレビドラマデータベース
テレビドラマデータベース>てんてこまい

主演は「おはなはん」の樫山文枝さん。ローカルテレビにちょっと顔を出しているだけの主婦が書いたエッセイのドラマ化としては豪勢なキャスト。よっぽど当時評判が良かった本なんですね。

関連図書:『お料理さん、こんにちは』『カツ代ちゃーん!

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